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SHUN - Neuheiten 2008
Zum hundertjährigen Firmenjubiläum erweitert der japanische Schneidwarenhersteller KAI Cutlery seine hochwertige Damast-Kochmesserserie SHUN.
Das bisher fünfundzwanzig Teile umfassende Sortiment, das zu den umfangreichsten auf dem Markt gehört, wird im Jahr 2008 durch acht neue Klingenformen verstärkt. Das beliebte kleine Santoku und das 6" Kochmesser sind nun zum Beispiel auch mit dem bekannten KAI Kullenschliff erhältlich, der noch leichteres Schneiden ermöglicht. Jeweils 4" kurz und damit genauso speziell wie besonders, das wohl kleinste Santoku und eine kurze Variante des traditionellen Nakiri-Allzweckmessers. Völlige neue Formen bieten dagegen das einem japanischen Dolch nachempfundene Tanto und das Gokujo-Ausbeinmesser, dessen gekrümmte Form nicht nur das Ausbeinen sondern auch das Nachschleifen erleichtert. Desweiteren vervollständigen ein mächtiges 12" Lachsmesser mit Kullenschliff, und ein breites, 4,25 zölliges Kochmesser die SHUN-Familie.
WASABI black - neuer Look, für ein erfolgreiches Konzept
Was vor rund 5 Jahren schlicht und sachlich begann, ist heute längst kein Geheimtipp mehr. Denn die WASABI Kochmesserserie hat mittlerweile den Einzug in unzähligen Küchen vollzogen. Die Idee traditionelle japanische Klingenformen mit einem Bambrex-Griff zu versehen, der den Bedürfnissen europäischer Küchenprofis (besonders aus Hygienegründen) zu Gute kam, hat viele Fans hervorgebracht. Genug um den Ruf einer zweiten Designvariante gerecht zu werden: WASABI Black - polierte Klinge, schwarzer Griff und eine 11-fache Formenvielfalt
Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien und im Unterschied zur herkömmlichen WASABI Serie polierten Edelstahl-Klinge mit 58 +/-1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet - auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile. Der Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass, sich zum einen die Klinge nicht aus dem Heft lösen kann und sich zum anderen kein Schmutz einlagert - Großküchentauglichkeit garantiert.
Farbe des Griffes und damit Namensgeber der Designvariante: Schwarz.
Er hat eine Länge von 12,6 cm, die Klingenlängen reichen hingegen je nach Form von 100mm bis zu 240mm und gewährleisten für jeden Arbeitsgang ein überzeugendes Schnitterlebniss. Der Wasabi Messerblock bietet Platz für 8 Messer, der Eichenholzblock ist so zerlegbar, dass man die einzelnen Messerschächte problemlos reinigen kann.
WASABI steht für Formvollendung in Tradition und Technik.
Ab sofort also auch im "kleinen Schwarzen" - WASABI Black.
WASABI black - neuer Look, für ein erfolgreiches Konzept
An den Holzflächen des neuen KAI Magnetmesserblockes ''Stonehenge'' bleiben die Klingen durch ein neuartiges Magnetsystem haften. Der von dem gleichnamigen Bauwerk aus der Jungsteinzeit inspirierte ''Stonehenge'' Messerblock bietet an seinen 5 Holzsäulen sicheren Platz für bis zu 10 Messern und ist in zwei Versionen (RedWood/Schiefer=STH-1 & Eiche/Stahl=STH-2) erhältlich.
WASABI black - neuer Look, für ein erfolgreiches Konzept
KAI Europe entwickelte zusammen mit dem Designbuero BAGO DIWA aus Solingen, ein hochwertiges, individuell zusammenstellbares und edles POS-System. Das schlichte Design, der spezielle Materialmix und die Funktionalität machen dieses System zu einem Blickfang in jedem Verkaufsbereich. Die Vorteile dieses Systems sind überzeugend: Die schwebend angeordneten Messer (waagerecht) bittet eine neue Art der Präsentation und bewirkt eine hochwertigere Darstellung als über das übliche Schrägbrett. Zubehör wie z.B. Messerblöcke, Bretter usw. finden auf dem Warenlager den ideale Platz und kommen perfekt zur Geltung.
Da bei einem Kundengespräch die Produkte über die abschließbaren Vitrinen und das integrierte Warenlager leicht und ohne lange Laufwege zugänglich sind, ist dieses POS-System ein perfektes Tool für das persönliche Kundengespräch.
Das System ist auf einem freistehenden und einem Wand-Grundelement, mit jeweils einer Breite von 1m, aufgebaut.
Das freistehende Element, die so genannte Gondel, ist 1,4 m hoch und ideal für die Positionierung innerhalb eines Verkaufsbereiches. Sie bietet genug Platz für die Auslage der Waren auf Regalböden, Haken und in den speziell für die KAI Kochmesser-Serien entwickelten verglasten und abschließbaren Vitrinen. Als Warenlager dient das abschließbare integrierte Schrankmodul.
Beim zweiten Grundelement handelt es sich um ein 2m hohes , einseitig nutzbares Wandsystem, welches auf Grund der individuellen Bestückung mit Regalböden, Haken und Vitrinen auch auf mehreren Metern Breite abwechslungreich wirkt. Als Warenlager dienen auch hier die abschließbaren und integrierten Schrankmodule.
Die abschließbaren Vitrinen sind auch einzeln erhältlich und könne auf Wunsch mit integrierter Beleuchtung ausgestattet werden.
Im Download-Bereich können Sie sich den aktuellen POS-Flyer im PDF-Format downloaden.
Diese traditionell in Japan hergestellten Messer bestechen durch die blank polierte Klinge aus hochwertigem Edelstahl und dem fein polierten Schliff der Schneide, welche eine hohe Schneidleistung verspricht. Durch den hohen Kohlenstoff Anteil im Stahl wird eine Härte von 58+/-1 HRC (Rockwell) erreicht, welcher der Schneide eine lang anhaltende Schärfe verleit. Der Griff ist in der traditionellen Kastanienform aus Red-Wood Holz gefertigt. Dieses Hartholz ist von Natur aus sehr ölhaltig und dadurch wasserbeständig. Die schwarze hochpolierte Polypropylen-Zwinge ergänzt harmonisch die moderne Farbe des Holzes und sorgt für eine perfekte Verbindung zwischen Schneide und Griff.
Die Seki Magoroku Red-Wood Serie enthält neben 8 klassisch japanischen Klingen Formen (1 Santoku; 3 Yanagiba; 1 Nakiri; 3 Deba) auch 3 europäischen Klingenformen.
Hier wurde dem Kundenwunsch sorge getragen, die japanischen Messerformen in der Serie durch die bekannten europäischen zu ergänzen.
In jeder Klinge schlummert der Geist Jahrhunderte alter japanischer Schmiedekunst.
Die bisher nur in japanischen Klingenformen erhältliche Wasabi Kochmesser Serie, wurde um 3 europäische Klingenformen erweitert. Den Allzweckmessern 6610P & 6615U sowie dem Kochmesser 6620C.
Die WASABI-Serie brilliert durch eine hervorragende Schnittleistung. Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien edelmatten Stahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben ihrer Küche ein unverwechselbares fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet, auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile.
Der Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass sich zum einen die Klinge nicht aus dem Heft lösen kann und sich zum anderen kein Schmutz einlagert. Hierdurch ist das Messer auch für die Großküche gut geeignet.